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#美食##盐水煮牡蛎汤-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物#

来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱

不一定要用牡蛎，其他的贝壳类的都是可以

因为我是第一次做，所以还是先按食谱上操作

但是没有想到外卖来的牡蛎真的是太迷你了

吃的不是很爽

但是那个汤头真的是让我觉得 和温州的鱼丸粉味道一模一样

觉得下次再配个粉来试下

食材：见附图

步骤：

1：大葱切段

牡蛎用盐水洗净，一定要用盐水哦，盐的比例比正常吃的时候要加重点，这样清洗可以洗净牡蛎又可以保持牡蛎的鲜味

2：1：在锅中依次将盐（盐是水的2%的比例）和水和酒加入---盐要充分溶解，

2：再加入牡蛎和葱段，开小火慢煮

3：再煮开前，将浮沫都捞掉，然后继续加热个1-2分钟即可

不能煮到大滚，不然牡蛎会煮老掉

4：可以配醋或者是柠檬汁就可以吃了

ps：剩下的汤里面可以加点胡椒和葱花

或者加点粉和豆芽和香菜就是温州有名的鱼丸粉了